預(yù)冷是十分重要的一件事,也是許多人會疏忽的一件事,預(yù)冷不只能夠有效的延長果蔬的保鮮期,還能延長冷庫設(shè)備的運用年限,減少冷庫電費的耗費。 普通大型冷庫,物流冷庫,倉儲冷庫,出租冷庫,冷鏈冷庫等綜合型冷庫,除了冷庫主體以外,還需求裝備加工,預(yù)冷以及一些輔助設(shè)備來保證整個倉儲需求。
而不做預(yù)冷處置的貨物進入冷庫,會隨同著大量的熱量,容易招致庫內(nèi)降溫速度慢,呈現(xiàn)機組超負荷運轉(zhuǎn)的狀況。并且果蔬先停止預(yù)冷,能夠及時使其進入低溫環(huán)境,減少細菌滋生率、本身營養(yǎng)耗費,延長保鮮期。
如今大多數(shù)食品消費商戶、果蔬種植商、批發(fā)戶、物流人等,都有了冷庫倉儲的認識與概念,建造一座冷庫來貯存貨品曾經(jīng)成為主流。但應(yīng)用冷庫停止貯存貨品,貨物到了就全部一次性進入冷庫嗎?
銀龍制冷這里通知大家,這是不可取的
接下來我們看看關(guān)于食品以及其他貨品的預(yù)冷問題。
所謂的預(yù)冷,主要是指食品等各類能夠貯存到冷庫內(nèi)的貨品,從常溫降到0℃,或者接近倉儲冷庫溫度的一個過程。在這個過程中,冷卻或是快速凍結(jié)前的快速冷卻工藝稱為預(yù)冷。
預(yù)冷的目的:經(jīng)過預(yù)冷的產(chǎn)品再放入冷庫中,才干更好的延長保鮮時間,同時降低冷庫的用電量。
依照預(yù)冷后的屋里狀態(tài),冷庫預(yù)冷常見的幾種冷卻狀態(tài):
單純溫度冷卻。
用于某些液體需求到達的一定溫度的應(yīng)用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。
該種預(yù)冷僅僅是物品的溫度降落,但整個物理狀態(tài)不發(fā)作變化,只是物品自身的熱量被削弱。
凝固冷卻。
這種預(yù)冷多用于油脂類,比方動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過程,物理狀態(tài)發(fā)作了改動。
析出冷卻。
該種冷卻預(yù)冷方式,多用于處置果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等等,是指液體在冷卻時一種或者多種液體成分固體化析出。
為了延長果蔬的貨架期,減少運輸流通中的損耗,預(yù)冷是必不可少的。只要經(jīng)過預(yù)冷的方式才干讓冷卻發(fā)揮更大的作用。蔬果由于采摘時遭到溫度等外界環(huán)境的影響,外表溫度高、呼吸激烈,并且持續(xù)的釋放熱量會致使四周溫度更高,這樣會致使大量水分蒸發(fā),營養(yǎng)流失。采取預(yù)冷就極大的防止了這種狀況的發(fā)作。
各類貨品停止預(yù)冷的意義——
以果蔬為例,水果蔬菜在田間采摘完,一定時間內(nèi)是有生命的,會繼續(xù)呼吸散熱,影響果蔬的新穎,假如不停止低溫處置,很快就會蛻變,因而為了保證果蔬的新穎度、延長果蔬的貨架期,預(yù)冷是必不可少的。
果蔬預(yù)冷是將采收后新穎的果蔬在運輸、貯藏或加工以前,疾速除去田間熱,并冷卻到所預(yù)定溫度的過程。
只要經(jīng)過預(yù)冷的方式才干讓冷卻發(fā)揮更大的作用。果蔬由于采摘時遭到溫度等外界環(huán)境及本身的影響,外層外表溫度高、并伴有激烈的呼吸,持續(xù)的釋放熱量會致使四周溫度更高,這樣會致使大量水分蒸發(fā),營養(yǎng)流失。預(yù)冷就極大的防止了這種狀況的發(fā)作,這就是預(yù)冷很重要的意義所在。
銀龍制冷倡議大家在將貨品放入冷庫前,一定要停止預(yù)冷,特別果蔬,預(yù)冷是其保鮮及延長貯藏必不可少的重要關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
當然,果蔬預(yù)冷也是經(jīng)過引入果蔬預(yù)冷專用設(shè)備來完成的,銀龍制冷也將配合各位果蔬種植戶們樹立更標準的冷庫工程以及預(yù)冷設(shè)備,協(xié)助大家更好地貯存保鮮貨品。